Знаменитое греческое кафе Катумбы просит о помощи

Новости / Сообщество

Кафе Paragon Cafe, внесенное в список государственного наследия Катумбы, когда-то известное своей изысканной едой, кондитерскими изделиями и красивыми интерьерами в стиле ар-деко, к сожалению, закрыло свои двери в 2018 году из-за срочно необходимых восстановительных работ, вызванных повреждением водой. Поскольку работа продвигалась медленно, была организована петиция с просьбой обеспечить проведение необходимых работ по техническому обслуживанию и консервации.

Кафе Paragon, внесенное в список государственного наследия Катумбы. Фото: Национальный фонд Австралии (Новый Южный Уэльс) Facebook

Леонард Янишевски 20 августа 2023 г., 16:22

Это всемирно известное культовое греческое кафе отпраздновало свое столетие в 2016 году. Большую часть этого времени семья Симос создавала, развивала и управляла рестораном Paragon.

В 2023 году этот культовый «греческий ресторан» и легенда Голубых гор обратился за помощью. Закрытый и приходящий в упадок объект, внесенный в список наследия, уже более пяти лет ожидает реставрационных работ.

Обеспокоенные граждане подали петицию депутату парламента Триш Дойл, члену партии «Голубые горы», призывая министра окружающей среды и наследия вмешаться.

Наследие Парагона

Верное своему названию, это заведение общественного питания, несомненно, было одним из лучших примеров феномена греческого кафе в Австралии двадцатого века – оно отличалось высоким архитектурным стилем ар-деко и мебелью, созданной известными архитекторами, дизайнерами и художниками, а также имело репутацию высокого качества. Качественный шоколад и выпечка на заказ, Paragon стал воплощением ушедшей эпохи популярных ресторанов.

Развитие предприятия в двадцатом веке свидетельствует о полной эволюции греческого кафе в Австралии с влиянием Америки. Основанный Джеком (Захариасом) Теодором Симосом в 1916 году как «Paragon Café and Oyster Palace», он вскоре приобрел специализацию на кондитерских изделиях и мороженом в американском стиле - к 1921 году (году натурализации Джека) магазин начал рекламироваться. как «Магазин мороженого и конфет Paragon». Братья Джека, Джордж и Питер, помогали в производстве и выпечке шоколада и кондитерских изделий. Благодаря установке автомата с газировкой, морозильников американского производства для мороженого и молока, а также ряда крупных архитектурных реконструкций, целью Джека было превратить Paragon в предприятие общественного питания высокого класса.

«Сирота-скала» Катумбы, географическое обнажение, стала логотипом компании, олицетворением «автономного» коммерческого совершенства, к которому стремился Джек. В достижении этой цели ему хорошо помогли совместные усилия и руководство его жены Мэри (урожденной Марии Панаретос), которая родилась в Элктоне, штат Мэриленд, США, где ее родители держали кафе. Джек был родом с острова Китера (Цериго) в Греции, как и родители Мэри. Мэри была на пятнадцать лет моложе своего мужа и родилась в год, когда Джек прибыл в Австралию – в 1912 году. Пара поженилась в 1930 году в Соединенных Штатах после заграничной поездки, которую Джек предпринял в Европу, включая Киферу, где они первоначально встретился.

В декабре 1922 года в журнале The Blue Mountain Echo модель Paragon была названа «вершиной хорошего вкуса и современных идей… представленной предприимчивой фирмой, верящей только в лучшее». В 1926 году монтажники магазинов Гарри и Эрнест Сидгривс провели капитальную реконструкцию: главная передняя комната была увеличена, установлен новый мраморный фонтанчик с газировкой и стеклянные стеллажи, установлены декоративные стеновые панели и установлены новые светильники.

В конце концов, с помощью театрального архитектора Генри Эли Уайта в 1930-х годах отель Paragon мог похвастаться «современным» банкетным залом (с доколумбовым влиянием в мотивах гипсовых фризов), бальным залом/столовой, называемой «голубой комнатой» ( с американским стилем ар-деко в стиле океанского лайнера и подпружиненным танцполом), фабрикой по производству шоколада и мороженого (с оборудованием, импортированным из США, Великобритании и Франции), пекарней (с электрическим тупым официантом) и обеденной зоной перед входом. территория, украшенная после Второй мировой войны резными алебастровыми фризами, изображающими фигуры из греческой мифологии (в том числе Зевса, Хирона-Кентавра, Аполлона, Полета Икара и Суда Париса) работы датского скульптора Отто Стена.